Am Freitag war unser WG-Weihnachtsessen. Ein Gedicht! Vor allem deshalb, da es so ein Drei-Gänge-Weihnachtsmenü bei uns zuhause auch noch nicht gegeben hat :)
Den Nachtisch muss ich dir unbedingt zeigen! Ist nur vielleicht etwas warm für KL... und vermutlich ist es etwas schwerer Glühwein aufzutreiben? :D
Sonst sag Bescheid und ich schicke eine Riesenpackung Glühweingewürz:)
Lebkuchenmousse mit Glühweinsauce
Lebkuchenmousse
150 g weiße Schokolade
1 Blatt Gelatine
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Lebkuchengewürz oder ein fein
zerbröselter Lebkuchen
2 EL weißer Rum oder Baileys (Milch geht auch)
250 ml Sahne
Die weiße Schokolade fein reiben bzw. zerkleinern.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Das Ei und das Eigelb über einem heißen Wasserbad zu einer hellen, dicklichen
Creme aufschlagen (das Ei soll ein klein wenig stocken). Die Hitze reduzieren
und die geriebene Schokolade gut unterrühren. Das Lebkuchengewürz bzw. die Lebkuchenbrösel
zugeben.
Die Gelatine gut ausdrücken und im erwärmten Rum/Baileys/Milch auflösen. Etwas
von der Ei-Schoko-Masse zugeben und dann diese Mischung unter die
Ei-Schoko-Masse rühren (Wärmeausgleich!). Alles leicht abkühlen lassen.
Die Sahne mit einer Prise Zucker steif schlagen und unter die Schokomasse
ziehen. Anschließend in Portionsförmchen füllen und für 2-3 Stunden kalt
stellen.
Glühweinsauce
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500 ml
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Glühwein
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etwas
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Zucker
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etwas
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Stärkemehl
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375 g
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Preiselbeeren
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Für die Soße den Glühwein erhitzen und etwas Zucker unter
Rühren darin auflösen. Den Wein mit etwas Stärkemehl binden. Anschließend die Preiselbeeren
mit dem Saft dazugeben.
Mousse in Dessertschälchen servieren und die leicht warme Glühweinsoße
vorsichtig darüber geben.
